越来越多的人开始饮用这种辛辣软饮料,代替高糖主流起泡饮料。
要在开始之前澄清事实,我们只需要说,姜汁啤酒不是啤酒!姜汁啤酒是一种不含酒精的碳酸软饮料。 但并非始终如此。姜汁啤酒在 18 世纪起源于英格兰,最早的酿造方式与啤酒一样(因此而得名)。它以糖、水和生姜为原料,经过特殊的酵母菌和细菌发酵,创造出一种酒精含量超过 10% 的饮料。当时,生姜遍布不列颠群岛。姜汁啤酒不仅为英国人饮用;同时也出口到北美殖民地。在签署北美贸易禁令之前,姜汁啤酒特别流行,当时英国约有 3000 家姜汁啤酒厂,加拿大有 1000 多家,美国约有 300 家。除此之外,私人住宅酿造也十分普遍。然而,当含酒精的饮料被勒令禁止后,它也从啤酒家族中消失,随后,啤酒也逐渐消亡。
近年来,姜汁啤酒得以复兴,众多老品牌纷纷重现市场,新品种也不断涌现。这种现象不仅发生在美国和英国,甚至在德国也有姜汁啤酒,啤酒纯度法禁止在这种姜汁饮料的名称中使用啤酒。因此在德国,它被称为“姜酿”,“辣姜”,“姜 B”或“姜啤风味饮料”。
撰稿人:Rainer Meier