姜汁啤酒

姜汁啤酒

越来越多的人开始饮用这种辛辣软饮料，代替高糖主流起泡饮料。

要在开始之前澄清事实，我们只需要说，姜汁啤酒不是啤酒！姜汁啤酒是一种不含酒精的碳酸软饮料。
但并非始终如此。姜汁啤酒在 18 世纪起源于英格兰，最早的酿造方式与啤酒一样（因此而得名）。它以糖、水和生姜为原料，经过特殊的酵母菌和细菌发酵，创造出一种酒精含量超过 10% 的饮料。当时，生姜遍布不列颠群岛。姜汁啤酒不仅为英国人饮用；同时也出口到北美殖民地。在签署北美贸易禁令之前，姜汁啤酒特别流行，当时英国约有 3000 家姜汁啤酒厂，加拿大有 1000 多家，美国约有 300 家。除此之外，私人住宅酿造也十分普遍。然而，当含酒精的饮料被勒令禁止后，它也从啤酒家族中消失，随后，啤酒也逐渐消亡。

近年来，姜汁啤酒得以复兴，众多老品牌纷纷重现市场，新品种也不断涌现。这种现象不仅发生在美国和英国，甚至在德国也有姜汁啤酒，啤酒纯度法禁止在这种姜汁饮料的名称中使用啤酒。因此在德国，它被称为“姜酿”，“辣姜”，“姜 B”或“姜啤风味饮料”。

撰稿人：Rainer Meier